Las dietas vegetarianas

Cada vez hay más personas preocupadas por el bienestar animal y por otra opciones de vida más sostenibles y saludables, lo que ha derivado en un incremento de las dietas vegetarianas y veganas.

Una dieta de estas características, fundamentalmente en el caso de las dietas veganas,  puede aportar todos los nutrientes que necesita nuestro organismo a excepción de la vitamina B12, que debe ser suplementada o ingerida a través de alimentos fortificados.

La clasificación de las dietas vegetarianas puede realizarse del siguiente modo:

  • Vegetarianos estrictos o veganos: no consumen ningún alimento de origen animal.
  • Lactovegetarianos: consumen, además de vegetales, productos lácteos.
  • Ovolactovegetarianos: consumen además de vegetales, productos lácteos y huevos.

La pirámide  elaborada por la Unión Vegetariana Española, nos da unas pautas para una alimentación vegana saludable:

 

Para asegurarnos de que nuestra dieta es completa y aportar toda la energía y los nutrientes necesarios para lograr un adecuado desarrollo y crecimiento, debe de estar supervisada por un dietista-nutricionista,  por los déficits nutricionales que conlleva en el caso de que no se planifique correctamente.

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