La obesidad y el sobrepeso están muy relacionados con la alimentación a lo largo de la vida. En la infancia suele gestarse el riesgo de obesidad y sobrepeso aunque no seamos conscientes de ello.

Tanto los adultos como los niños somos víctimas de un ambiente en el que se fomenta la obesidad, también llamado ambiente obesogénico. Los datos actuales nos hablan de que el 58% de los adultos españoles presentan sobrepeso y el 24% padece obesidad.

Entre los muchos factores que influyen en la pérdida de salud, la alimentación es uno de los más importantes. Se ha visto que el 41% de las enfermedades graves tienen un componente nutricional muy importante.

Algunas enfermedades relacionadas con la alimentación son las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y la diabetes tipo 2. Por eso es tan importante la nutrición clínica.

Áreas que se pueden trabajar desde la nutrición clínica

• Alergias e intolerancias alimentarias
• Osteoporosis
• Problemas digestivos, gases, estreñimiento o diarrea
• Colon irritable, colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn
• Problemas hormonales
• Ovario poliquístico
• Hipotiroidismo e hipertiroidismo
• Resistencia a la insulina
• Diabetes tipo 1 y tipo 2
• Hipertensión
• Colesterol elevado
• Triglicéridos elevados
• Ácido úrico
• Retención de líquidos
• Obesidad en niños y adultos
• Anemia
• Trastornos de conducta alimentaria
• Otras situaciones a consultar

El abordaje de los trastornos de conducta alimentaria, dada su complejidad, se realiza siempre mediante un equipo multidisciplinar formado por psiquiatra, psicólogo, nutricionista y otros profesionales sanitarios especializados.

Los trastornos de conducta alimentaria o TCA son trastornos mentales caracterizados por un comportamiento patológico frente a la ingesta de alimentos y una obsesión por el control de peso.

Son trastornos de origen multifactorial, ya que se deben a la interacción de causas psicológicas, biológicas, familiares y socioculturales. Estas enfermedades afectan de forma grave tanto a la salud física como a la salud mental de la persona que las padece.

Tipos de trastornos de conducta alimentaria

• Anorexia nerviosa
• Bulimia nerviosa
• Trastorno por atracón
• Ortorexia
• Vigorexia
• Pica
• Trastorno de evitación o restricción de alimentos
• Trastornos de conducta alimentaria no especificados

Los tratamientos son largos y complejos. Muchas veces la persona que sufre esta enfermedad no es consciente de las consecuencias negativas del trastorno ni de la necesidad de ponerse en tratamiento con un equipo sanitario especializado.

La educación alimentaria es crucial, ya que la alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias necesarias para vivir.

Es un proceso voluntario y consciente por el que se elige un alimento determinado y se come. A partir de ese momento empieza la nutrición, que es el conjunto de procesos por los que el organismo transforma y utiliza las sustancias que contienen los alimentos ingeridos.

Hay muchas formas de alimentarse y es responsabilidad de cada persona saber elegir correctamente los alimentos más convenientes para su salud y para el ritmo de vida actual.

Realizar educación alimentaria, o lo que es lo mismo, modificar la conducta y los hábitos de una persona, no es tarea fácil. Contar con la ayuda de un Dietista-Nutricionista puede ser crucial para conseguirlo y mantener esos nuevos hábitos saludables a largo plazo.

La nutrición infantil tiene como objetivo conseguir un crecimiento y desarrollo adecuado en el niño, evitar déficits nutricionales y prevenir posibles enfermedades en la edad adulta.

Durante la edad infantil se establecen hábitos nutricionales que van a ser responsables de la forma de alimentarse en la edad adulta. Es fundamental que el niño tome una dieta variada y adquiera hábitos saludables para acostumbrarse a comer de todo.

Hoy en día, la obesidad infantil está aumentando y se está convirtiendo en uno de los problemas de salud pública más graves del siglo XXI. El exceso de peso en la población infantil española afecta al 45,2% de los niños y niñas de 6 a 9 años: el 26,1% presenta sobrepeso y el 19,1% obesidad.

Los niños con sobrepeso y obesidad tienen grandes probabilidades de seguir siendo obesos en la edad adulta si no corrigen los malos hábitos de alimentación que están favoreciendo ese exceso de peso.

Alimentación de 1 a 3 años

El niño de uno a tres años se encuentra en una etapa de transición entre el periodo de crecimiento rápido del lactante y el crecimiento estable del escolar. Es una etapa madurativa en la que se desarrollan funciones psicomotoras como el lenguaje o la marcha, por lo que hay que prestar especial atención a la cantidad, calidad y variedad de los platos.

En la nutrición deportiva se tiene en cuenta que una dieta adecuada, en cantidad y calidad, antes, durante y después de entrenamientos y competiciones, es necesaria para mejorar el rendimiento del deportista.

Una buena alimentación no sustituye un entrenamiento incorrecto, pero una dieta inadecuada puede perjudicar el rendimiento de un deportista bien entrenado.

Antropometría ISAK 1

En casi todas las actividades deportivas se persigue un morfotipo considerado idóneo para alcanzar el máximo rendimiento. ISAK es un organismo que agrupa a profesionales e investigadores vinculados con el deporte, la salud, la nutrición y la antropología.

La medición antropométrica basada en la metodología ISAK es una técnica para la determinación de la composición corporal. Mide parámetros como peso, talla, pliegues cutáneos, diámetros, longitudes y perímetros. A partir de estas mediciones se estima la composición corporal del deportista.

Nutrición en preembarazo

La alimentación puede ayudar a preparar el estado nutricional de la mujer antes del embarazo.

Nutrición en el embarazo

Existe una clara relación entre el estado nutricional de la mujer y el resultado del embarazo, tanto para la madre como para el recién nacido. Además, el organismo de la mujer se prepara para poder dar de mamar al bebé durante los primeros meses de gestación.

Nutrición en la lactancia

Con la lactancia natural, una madre que ha tenido una correcta alimentación y goza de un estado nutricional adecuado durante el embarazo puede cubrir las necesidades nutricionales del recién nacido a término durante los primeros meses de vida.

Nutrición en la menopausia

La alimentación puede adaptarse a los cambios corporales, hormonales y metabólicos propios de esta etapa.

Nutrición en personas mayores

En las personas mayores, la alimentación debe ayudar a mantener la salud, la autonomía y un adecuado estado nutricional.

Ser vegetariano es fácil si sabes cómo. Las dietas vegetarianas están compuestas por alimentos de origen vegetal con o sin lácteos, huevos y/o miel. Ningún vegetariano come pescado, marisco, moluscos ni carne.

En cualquier caso, la alimentación vegetariana debe estar supervisada por un Dietista-Nutricionista para evitar déficits nutricionales si no se planifica correctamente.

Tipos de alimentación vegetariana

• Ovolactovegetariana: vegetales, huevos y lácteos
• Lactovegetariana: vegetales y lácteos
• Ovovegetariana: vegetales y huevos
• Vegetariana estricta: vegetales, sin lácteos, huevos, miel, carne, pescado ni marisco
• Vegana: alimentación vegetal y estilo de vida que evita productos de origen animal cuando es posible

Menús

Elaboro menús para comedores escolares, guarderías, empresas de catering y comedores de empresas, teniendo en cuenta también los menús especiales que se deben preparar para personas con enfermedades relacionadas con la alimentación, como celiaquía o alergias alimentarias.

Charlas de nutrición

Imparto charlas sobre diferentes temas de nutrición en colegios, empresas, asociaciones y otros colectivos.

Nuestro estado emocional va ligado a la comida. El coaching nutricional es un proceso que puede complementar una dieta personalizada para facilitar la consecución de objetivos nutricionales de manera más eficaz.

No es una metodología que sustituya a tu dieta personalizada, pero sí puede ayudarte a mantener la motivación, identificar barreras y avanzar con más claridad. No todo el mundo necesita coaching nutricional para cumplir sus objetivos.

¿Qué es el coach nutricional?

Es el profesional que aplica el coaching. Funciona como un tipo de “entrenador personal” que te pregunta y te ayuda a conseguir tus objetivos nutricionales de la manera más sencilla posible.