Cualidades de la acelga roja

La acelga roja no suele ser muy común porque estamos acostumbrados a encontrar esta verdura con el tallo blanco. Sin embargo, su consumo es muy recomendable porque al igual que su primo hermano tiene un alto valor nutricional y su sabor es más intenso.

Entre sus cualidades destacan:

  • Alto contenido en hierro y cobre, lo que ayuda a evitar la anemia
  • Potasio y vitamina K, que impulsan y favorecen el desarrollo cognitivo
  • Es un alimento ideal para las personas que tienen el azúcar elevado porque contiene ácido siríngico, un fitonutriente del grupo de los flavonoides que está en investigación pero podría tener un efecto muy positivo sobre la regulación del azúcar.
  • Posee biotina,  que ayuda a mantener el cabello en buenas condiciones.
  • Su alto contenido en calcio es un aliado para tener una buena salud ósea.
  • Es un alimento que nos aporta betacaroteno que se relaciona con la reducción de la degeneración macular y una salud ocular óptima.

¿Necesitas más razones para incorporar las acelgas en tu dieta?

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